初物のサンマ

今年も届きました。不漁のせいかなかなか届かなかったのですが、

三陸沖のサンマ

水揚げされたサンマをそのまま氷詰めし漁港から直送です。

刺身でも食べられるのですが、私が降ろす事が出来ないので、

毎年塩焼きです。

一緒にサンマのレシピが付いていて読んでわかったこと

焼く前に水洗いまず粗塩をふりかけ15～20分その後塩を洗い流し

焼くのですがその時の塩はかけてもよしかけなくてもよしだそうです。

新鮮なのではらわたまで苦味なく食べる事が出来ました。

DSC_1397