美味しさの追求

こんにちは！　食欲、味覚の追求はどこまで続くのか？　昨今、メディアを賑わしている、グルメな芸人にしても、原型を留めない、進化系ラーメンであったり、果てしなく続く、食物への追求は、とどまることをしりません。　しかし、世界のいたるところで、飢餓に苦しむ人々がいることに、疑問を感じます。　日本最初のブドウの産地として、歴史を歩んできた山梨県ですが、ブドウにおいても、過剰？とも思える、手のかけよう具合です。　このところブームのシャインマスカットも、御多分に漏れず、こんな風に栽培されているのか？ということを見ると、高価な理由が良く解ります。　身内でそのシャインマスカットの農家がいて、日曜にお手伝いをしたのですが、まず摘玉という作業。　ブドウの糖度をあげるために、一房を30粒程度に、粒を間引く作業ですが、この時、房の三分の二は、捨ててしまうこと。　それが終わると、きれいなグリーンになるように、袋をかけ、それが終わると、粒に雨が当たらないように、傘をかける。　途方もない手間をかけて、出荷されるのですが、糖度が１度、色具合が１ランクでも違えば、販売価格が大きく違う・・・ほとんど、素人では判断できないレベルなのですが・・・