春の山菜③

保険担当　羽田

2024.05.14

　お疲れ様です。

春の山菜の代表、「わらび」を頂きました。

美味しくいただく為に、大事なのはやっぱり下処理です。

非常にアクが強いので、十分なアク抜きが必要です。

沸騰したお湯に、重曹を入れて一晩置きます。

重曹が多すぎると柔らかくなり、少ないと苦みが残るので注意!

煮物にしたり、お浸し、ﾏﾖﾈｰｽﾞで、炊き込みご飯で

お酒が進みます。

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