梅シロップ

今年も梅の季節この辺にも出回ってきて価格もだいぶ下がりました。

そこで梅シロップを作っても増した。

毎年大きい梅で作っていましたが、今年は市場に行ったらこの小梅（完熟）したもがいいよとのことで作ってみました。

まずは水洗い１番水につけあく抜きそのあとヘタを取り乾かします。

そこでアルコール消毒３５度のホワイトリカ－を霧吹き

そのあと２日ほど冷凍します。このことで梅シロップのできる間に発酵するのを防ぎます。

材料

小梅２ｋｇ

氷砂糖１ｋｇ

佐藤１ｋｇ

はちみつ

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出来上がったシロップ水で薄めて梅ジュースにします。

夏の暑さ対策です。