梅

いよいよやってきました。取り立ての大粒の梅　青い梅。

水洗いして、へたを取って、漬物樽の底に粗塩をまいて、梅を並べて、粗塩を振って、

落し蓋をして、重石をのせて　３～5日後梅酢があがってきたら　取り敢えず２～３粒　つまみ食い

本当に震え上がる程酸っぱく歯が浮きます。でも季節の味です。その後、シソの葉で赤く色付けしていきます。

漬けたての青い梅　美味しいですよ。