春の山菜

　　春は山菜が沢山出回る時期です。

今回は、春の代表格のうどを頂きました。（りっぱなうどでした。）

山菜は、あくが強くあく抜きが大変だけど

うどは、酢水にさらしてあく抜きするので手間が掛かりません。

穂先は天ぷら、茎の部分は酢味噌あえ、皮はきんぴらに…..

さわやかな香りと、キャキキャキとした歯ざわり

ほろ苦さと風味を味わって、春の訪れを感じたひとときでした。

ご馳走様でした。