白露

大気が冷えて来て露を結ぶ頃”白露”。残暑がひいて、本格的な秋が訪れてきました。この頃になるとチチィ、チチィと鶺鴒が鳴きます。
旬の魚介に”あわび”があります。旬は８～１０月頃と言われているそうです。日本で食べられているのは、クロアワビ・エゾアワビ・メガイアワビ・マダカアワビとの事。二枚あるはずの貝殻が片方ないから、合わぬ身、転じてアワビと言う名前になったとか・・・へ～。料理は極めて簡単で、ステーキナイフ等で身を取り出したら、薄く切るだけ。肝も何と言えません・・・・。
旬の果物は”梨”。シャリットした歯ごたえが何とも言えない。クエン酸やアスパラギン酸等を豊富に含み、疲労回復に良いとの事。
丁度夏の疲れが出る頃です。アワビで一杯、梨で疲労回復なんてしてみたいですね～～。