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梅酒

今年も梅酒作りました。

今年は、8L瓶1つ南高梅を付けました。

後は梅ジュース2kg造りおしまいにしようと思たのですが、

昨日スーパーに行ったら赤い梅 ミスなでしこ という品種の梅がありました。

DSC_1100

 

 

 

 

 

これがその梅です。

ピンク色に染まるそうですが、試しにつけてみました。

どんな色になるのか?

まずは、水洗い1時間ほど水につけあく抜き

その後ヘタを取り除き乾かします。

この作業が大変1kgの梅のヘタを取り除き1粒1粒水気を取る為

ペーパータオルで拭きとり瓶に投入

梅1Kg・氷砂糖1kg・35度のホワイトリカー1,8?

これで完成出来上がりがこれです。

DSC_1101DSC_1102

 

 

 

 

 

 

 

 

左側が付けたばかり右側が、1番経ったもの

ほのかに色がついていました。

青梅は、雨水琥珀色になるのですが、どこまで色ずくのか

楽しみですね。

 

 

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