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今年も梅酒作りました。
今年は、8L瓶1つ南高梅を付けました。
後は梅ジュース2kg造りおしまいにしようと思たのですが、
昨日スーパーに行ったら赤い梅 ミスなでしこ という品種の梅がありました。
これがその梅です。
ピンク色に染まるそうですが、試しにつけてみました。
どんな色になるのか?
まずは、水洗い1時間ほど水につけあく抜き
その後ヘタを取り除き乾かします。
この作業が大変1kgの梅のヘタを取り除き1粒1粒水気を取る為
ペーパータオルで拭きとり瓶に投入
梅1Kg・氷砂糖1kg・35度のホワイトリカー1,8?
これで完成出来上がりがこれです。
左側が付けたばかり右側が、1番経ったもの
ほのかに色がついていました。
青梅は、雨水琥珀色になるのですが、どこまで色ずくのか
楽しみですね。
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