梅干し

先日　梅干し作りに着手しました。
今　野菜も果物もﾊｳｽ製品等で通年食せますが、
数少ない、旬の食べ物作りです。
真っ青な梅の実を塩でごろごろころがし、
瓶にいれてまた塩をたっぷりまぶし
重石をのせて二日ばかりおきました。
水が上がり塩がなじんだ梅・・・
一粒つまんで、ガリっと口の中に・・・
すっぱい味と香りが・・・歯がうきました。
何とも言えない季節の味を感じました。
もう少ししたらチソッパで色と味付けします。
一年お世話になります。