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旬の野菜

今や旬の”れんこん”。今日11月17日は”れんこんの日”だどうです。レンコンの旬は晩秋から冬にかけて。その年の夏に高温の晴れが多いほど美味しいレンコンが豊作になるとか。
ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールが豊富な冬の根野菜。
レンコンの穴は、先を見通せて縁起が良いと言う事で正月の御節料理で活躍します。
シャキシャキした歯ごたえが何とも言えません。
今日は、11月の第三木曜日。”ボジョレー・ヌーヴォー”の解禁日でもありますね~~。冬の息吹が感じられる今日、ボジョレー・ヌーヴォーとレンコンで楽しみたいものですね~~~。

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