旬の野菜

旬の野菜、新ショウガの季節です。江戸時代には、八朔（旧暦の8月1日）を、ショウガ節句として神社で”市”が開かれていたそうです。　　　旬は6月～8月

この時期は辛味が強くなく、スッキリとした香りが特徴です。暑い暑い?この季節、冷やした豆腐（冷ややっこ）の上に、おろしショウガと鰹節