旬のうど。。

先日スパーの野菜売り場で「うど」を見つけました。

春を感じられる旬の山菜ですね。

あくを抜かなくてもそのまま食べられますとあり、

早速酢味噌を作り、スライスして食べました。

この苦味と独特な香り、シャキシャキした食感がたまりませんっ＾＾

皮と残りの穂先などは、人参、油揚げと一緒に炒めてお弁当用のきんぴらに。

きんぴらにしらすと炒りごまを足して、混ぜご飯で食べても美味しかったです。

うどの旬は３月から５月初旬まで、まだしばらく楽しめます！