干し柿

今年もやってみました。

干し柿甲州百目柿

昨年は干した後２～３日たったら雨湿気と気温が高く

カビを発生させてしまいましたが、もともと知識不足で

干す前に消毒など行わなければならないことも知らず

そのままほしていました。

カビが生えてから調べて分かったことでした。

その後南アルプス市の道の駅で作り方等聞き

イオウで燻蒸すると黒くならずにできると聞き

昨年から行いました。

今年もイオウで行いました。出来上がりが楽しみです。