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塩こうじ

こんにちは! 数年前に大ブームとなった、魔法!?の調味料「塩こうじ」ですが、みなさんの食卓では今でも使っていますか?・・・週末のお休みには、常備菜など作り置きのオカズを作るため、夕方早めに取り掛かります。 昨日は、頂いた、カボチャとサツマイモを使った煮物。 カボチャ、サツマイモ、レンコン、ジャガイモ、ニンジンを使った根菜煮。 味付けは、これまた、万能調味料の「すき焼きの素」 ちょっと甘めの煮物には最適です! 因みに「すき焼きの素」を使ってすき焼きを食べたことがありません。(笑)       それと、豚ばら肉(塊)の焼豚。 ガスレンジ(リンナイ デリシア)のダッチオーブン機能を使います。 前日の晩、塊り肉をフォークで串刺しにしものに、「塩こうじ」を入れた保存袋に入れて、モミモミ。 一晩寝かせたあと、焼く前に常温にもどして、25分焼くだけ! 洋からしを付けて、きざみキャベツと一緒に! 絶品! 甲州ヌーボーのスッキリ感と相まって、至極の夕食! 塩こうじの実力、改めて実感!

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