ゴボウは日本人だけ？

たたきごぼう、筑前煮、鶏ゴボウ、牛肉とごぼうしぐれ、キンピラ等やごぼう茶、日本人には切っても切れない根菜ですが・・・。
ごぼうを野菜として食べているのは、広い世界で日本人だけ。地中海から西アジア地域が原産地のようで、中国から朝鮮半島を伝わって縄文時代に伝わったとか・・。最初は薬草として伝来し、利尿剤・麻疹治療、消炎・止血にも使用されていたようです。
初夏の新ゴボウは一味違って、大変おいしいです。日本の暑い夏を乗り切るのは、辛み唐辛子をたっぷり入れ炒めたキンピラが一番です。