ふきのとう・・・「春告味」

　本格的な春はもう少し先ですが、一足早く春を感じさせてくれるのがフキノトウです。

　「ふきのとう」は、フキの花のつぼみで、花が咲いた後に、地下茎から葉柄（葉を支える柄の部分）のフキが伸びてきます。

　「ふきのとう」は独特の香りやほろ苦さが特徴的です。
これらには新陳代謝を活発にし、胃腸の動きを良くする効果があります。

　冬眠から覚めた「熊」が体を目覚めさせるために最初に口にする食べ物ともいわれています。

　また、カリウムやビタミン、植物繊維が豊富に含まれています。