あんぽ柿

天候不順であんぽ柿の仕上がりがいまいちです。

もともと河口湖からの放水口で湿気の多いところに加えて

悪天候あと少しが仕上がりません。

ネットで見ると１週間から１０日で出来上がるようなことが

書いてありますが、なかなか難しいです。

今年は５回くらいに分けて作りましたが、干す前に消毒

することを知らなかったため、１回目は天候が良かったので

たまたまカビなかったのですが、２回目は天候不順でカビが

ついてしまいました。そこで南アルプスの農産物直売所の方に

聞いてイオウで燻蒸することを聞き実行。

とりあえず今ほし上がらない状態ですが、未だカビは発生して

いません。